Zéaxanthine

Autres noms: Zeaxanthol

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

La zéaxanthine, également connue sous le nom de zéaxanthol, est l'une des substances appartenant au groupe des caroténoïdes, des pigments végétaux responsables des couleurs jaune, orange et rouge de nombreux fruits et légumes. Cette substance est particulièrement importante pour la santé des yeux car elle contribue à améliorer la vision et à protéger les yeux des dommages causés par la lumière UV et la lumière de forte intensité. La zéaxanthine se trouve naturellement dans de nombreux aliments, en particulier dans les fruits, les légumes et les jaunes d'œuf, mais elle est aussi largement utilisée dans l'industrie alimentaire comme colorant naturel.

Parmi les produits les plus courants contenant de la zéaxanthine en tant qu'ingrédient figurent les produits destinés à améliorer la santé des yeux, tels que les compléments alimentaires pour les yeux. Ces produits choisissent la zéaxanthine pour sa capacité à protéger les yeux des dommages et à améliorer la qualité de la vision. La zéaxanthine est également utilisée comme ingrédient dans certains aliments afin d'améliorer leur valeur nutritionnelle et les bénéfices potentiels pour la santé des consommateurs. Lorsqu'il s'agit d'utiliser la zéaxanthine comme colorant naturel, on la trouve dans une grande variété d'aliments et de boissons qui nécessitent une forte coloration orange ou jaune. Ces produits comprennent les boissons non alcoolisées, les jus de fruits, les produits de boulangerie, les confiseries et autres sucreries.