Vitamine B12

Autres noms: Cyanocobalamine, Cyanocobalamine, Cobalamine

Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)

La vitamine B12, également connue sous le nom de cyanocobalamine, cyanocobalamine ou cobalamine, est importante pour le corps humain. Elle participe principalement à la formation du sang et à la dégradation des acides aminés dans l'organisme. Elle est indispensable au bon développement et au bon fonctionnement du système nerveux. Elle contribue également au fonctionnement normal du système immunitaire et aide à éliminer la fatigue et l'épuisement. Sa carence dans l'organisme peut entraîner une anémie, des sautes d'humeur, une dépression et, dans les cas extrêmes, des lésions permanentes du cerveau et du système nerveux.

La cyanocobalamine se trouve naturellement dans les produits animaux, les sources les plus riches étant le foie, les reins, la viande, les œufs, le lait et les produits laitiers. Les micro-organismes présents dans le tube digestif des ruminants sont capables de synthétiser la vitamine B12, et ces substances sont donc riches en cette vitamine. Bien que la vitamine B12 soit hydrosoluble, elle peut rester dans l'organisme pendant plusieurs années. Pour les végétaliens et les végétariens qui ne consomment pas de produits d'origine animale, les alternatives sont les aliments enrichis en vitamine B12 ou les suppléments. La vitamine B12 est également ajoutée à certaines céréales, aux substituts de lait de noix et de soja et à certains types de margarine.