Vipère indienne (Amorphophallus konjac)

Le pied de vipère indien (Amorphophallus konjac), également connu sous le nom de bâton d'Aaron, est une plante originaire des régions chaudes d'Asie, notamment de Chine, du Japon et d'Indonésie. Cette plante bulbeuse appartient à la famille des Aracées, dont les membres sont connus pour leurs fleurs caractéristiques. Bien qu'elle soit actuellement cultivée dans une grande partie du monde, sa popularité repose principalement sur l'utilisation polyvalente de son rhizome tubéreux dans la cuisine et l'industrie.

Le rhizome du genêt vipérin indien est riche en glucomannane, une fibre soluble qui a la capacité de se dilater dans l'eau pour former une substance gélifiée. Cette propriété est principalement utilisée dans l'industrie alimentaire, où le rhizome est transformé en nouilles de konjac (également connues sous le nom de shirataki) et autres produits à base de konjac. Ces produits sont appréciés pour leur faible teneur en calories et en glucides et sont donc souvent inclus dans les régimes alimentaires. Le glucomannane est également utilisé dans l'industrie comme stabilisateur, épaississant ou émulsifiant dans de nombreux produits alimentaires. En dehors de l'industrie alimentaire, le pied de vipère indien est également présent dans les cosmétiques, où il est utilisé comme ingrédient pour les soins de la peau et des cheveux. La poudre de rhizome est également utilisée en médecine pour ses propriétés prébiotiques et sa capacité à réguler le taux de cholestérol dans le sang.

Vipère indienne (Amorphophallus konjac) peut être trouvé dans les produits suivants

Éponge à cognac - pour tous les types de peau

Détail du produit