Sulfate d'ammonium

Autres noms: Sulfate d'ammonium, Mascagnite, Acide sulfurique, E517

Score de nocivité: 4 (Chimie légèrement nocive)

Le sulfate d'ammonium, également connu sous le nom de sulfate d'ammonium, mascagnite, acide sulfurique ou appelé E517 dans l'industrie alimentaire, est un sel inorganique composé d'ions ammonium et de sulfates. Il se présente sous la forme de cristaux blancs et transparents et, s'il entre en contact avec une température ouverte, il peut chauffer jusqu'à 235 °C sans brûler. Le sulfate d'ammonium est un élément chimique largement utilisé dans de nombreuses industries.

Le sulfate d'ammonium est le plus souvent utilisé comme engrais pour les sols alcalins. Il est populaire dans l'agriculture en raison de sa très forte teneur en azote, qui est importante pour la bonne croissance des plantes. En outre, il est également utilisé dans l'industrie alimentaire comme régulateur d'acidité et stabilisateur. En ce qui concerne l'industrie alimentaire, on trouve cet élément miraculeux dans la boulangerie, où il sert de source de levure pour la fermentation. Le sulfate d'ammonium trouve également son application dans l'industrie de la protection contre les incendies, où il entre dans la composition des extincteurs. Il fait également partie intégrante de l'industrie du textile et du cuir, où il est utilisé dans le traitement du cuir, et de l'industrie pharmaceutique, dans les médicaments.

Lors de la manipulation de cet élément chimique, il convient d'être prudent et de respecter les normes de sécurité applicables, car il peut causer des problèmes de santé tels que des irritations du système digestif ou des réactions allergiques s'il est consommé en excès. Malgré cela, le sulfate d'ammonium est extrêmement utile et important pour un certain nombre d'industries.