Sorbier des oiseleurs (Sorbus aucuparia)

La grue des oiseaux, également connue dans le langage populaire sous le nom de grue commune ou d'arbre à grues, est un arbre à feuilles caduques très répandu en République tchèque, où on la trouve couramment dans les forêts et les paysages. Il se distingue par ses feuilles d'un vert profond et ses petits fruits orange vif, qui sont caractéristiques de cette espèce. La canneberge est une plante populaire en horticulture et en médecine pour ses propriétés médicinales. Les fruits du sorbier, connus sous le nom de canneberges, sont riches en vitamines et en minéraux et sont donc très appréciés. Malgré leur goût amer, les canneberges sont utilisées dans la cuisine tchèque depuis des siècles.

L'un des produits de base dans lequel les groseilles sont traditionnellement transformées est la confiture de groseilles, qui se distingue par son goût particulier et sa forte teneur en vitamine C. Elle est également utilisée pour produire la "confiture de groseilles". Elles sont également utilisées pour produire le "vinaigre de canneberge", largement utilisé à la maison. En médecine, les canneberges sont utilisées pour leurs propriétés astringentes et antiseptiques. En outre, le fruit de la groseille est également utilisé pour produire des boissons alcoolisées : le vin de groseille et un spiritueux appelé "vin de canneberge". Toutefois, il est important de noter que les groseilles doivent être cuites avant d'être consommées, car elles contiennent de l'acide oxalique, qui peut causer des problèmes digestifs lorsqu'il est cru.

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