Séquestrant
Autres noms: Séquestrant
Score de nocivité: 3 (Produits chimiques inoffensifs)
Le séquestrant, également connu sous le nom de séquestrant, est une substance couramment utilisée dans les industries alimentaire, chimique ou de la construction. Sa fonction principale est de se lier aux ions métalliques, limitant ainsi leur réactivité et leurs effets sur d'autres composants du produit ou de l'aliment. En outre, il peut également servir de stabilisateur et de protection contre la dégradation.
Dans l'industrie alimentaire, les séquestrants sont souvent utilisés pour prolonger la durée de conservation des aliments et améliorer leur apparence et leur goût. Ils sont par exemple ajoutés aux boissons, aux sauces, aux confiseries, aux produits laitiers, aux produits de boulangerie et aux produits à base de viande. Les séquestrants souvent utilisés dans l'industrie alimentaire comprennent l'acide citrique, l'acide phosphorique ou l'acide éthylènediaminetétraacétique (EDTA). Dans l'industrie de la construction, les séquestrants sont utilisés pour prévenir les dépôts et la corrosion dans les systèmes de circulation d'eau, tandis que dans l'industrie cosmétique, ils aident à stabiliser et à protéger les produits. Les séquestrants sont également utilisés dans l'agriculture et l'industrie de l'eau, par exemple pour éliminer les métaux lourds nocifs du sol ou de l'eau.