Rooibos (Aspalathus linearis)

Le rooibos (Aspalathus linearis), également appelé théier du Cap ou Redbush, est une plante originaire d'Afrique du Sud. Cet arbuste aux feuilles à nervures parallèles pousse principalement dans l'environnement montagneux des monts Ceder. Bien que le rooibos ne corresponde pas à la définition traditionnelle du thé, il est souvent appelé "thé rooibos". En Afrique du Sud, le rooibos est traditionnellement utilisé pour ses propriétés médicinales contre les inflammations des voies respiratoires et du tube digestif.

Le rooibos est utilisé dans de nombreuses industries, en particulier dans l'industrie alimentaire et cosmétique. L'arbuste est récolté, ses feuilles et ses rameaux sont fermentés, ce qui lui donne sa couleur rouge caractéristique et son goût sucré, puis séchés. Le produit le plus courant est le thé fabriqué à partir de feuilles de rooibos fermentées, qui est apprécié pour son goût unique, mais aussi pour ses bienfaits pour la santé, tels que sa teneur en antioxydants et son absence de caféine. Le rooibos est également utilisé pour préparer une boisson semblable à l'espresso, qui est une alternative populaire aux boissons au café traditionnelles. Dans l'industrie cosmétique, le rooibos est utilisé dans les crèmes pour la peau, les shampooings et les sels de bain en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et de sa teneur en antioxydants. Le rooibos est également utilisé dans la gastronomie comme épice ou comme base pour les sauces et les marinades.

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