Protéine de soja

Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)

La protéine de soja, également connue sous le nom de perlite, est un ingrédient important que l'on retrouve dans tous les produits à base de soja. Il s'agit d'une protéine pleine d'acides aminés essentiels, qui sont les éléments constitutifs de notre corps. Avec d'autres ingrédients, ces acides aminés sont essentiels à la croissance et à la régénération des cellules. La protéine de soja, ou perlite, est très appréciée des végétariens et des végétaliens, car elle leur permet d'assurer un apport suffisant de protéines à l'organisme sans consommer de viande.

La protéine de soja est présente dans de nombreux produits alimentaires. Par exemple, elle est utilisée comme ingrédient principal dans la production de tofu, qui est à la base de nombreuses recettes végétariennes et végétaliennes. On trouve également cette protéine dans les substituts de viande végétariens et végétaliens tels que les petits pains au soja, les saucisses, les boulettes de viande et les hamburgers. La protéine de soja est également l'ingrédient principal de la plupart des poudres de protéines et des shakes que les athlètes et les amateurs de fitness utilisent pour compléter leur alimentation en protéines. Parmi les autres produits contenant des protéines de soja figurent certains types de yaourts, de laits et de fromages. De nombreuses personnes intègrent également le soja dans leur alimentation comme source de protéines à la fois riche en fibres et pauvre en graisses.