Poivrier du Brésil (Schinus Terebinthifolius)

Autres noms: Poivre rose, poivre rose, wilelaiki, arbre de Noël

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

Le poivrier du Brésil (Schinus Terebinthifolius) est une plante vivace à feuilles persistantes qui peut atteindre 10 mètres de haut. Il est également connu sous le nom de poivre rose, poivre rose, wilelaiki ou Christmasberry tree. Cette espèce est originaire des régions tropicales et subtropicales d'Amérique du Sud, en particulier du Brésil, du Paraguay et de l'Argentine. Le poivre rose n'est pas un poivre à proprement parler, mais le fruit du poivrier brésilien. Il a un goût légèrement sucré avec des notes de fraises et de paprika doux. Les grains de poivre brésilien sont plus petits que les grains de poivre noir et leur couleur va du rose clair au rouge.

Le poivre rose est principalement utilisé dans la gastronomie, où il sert à aromatiser les aliments et les boissons. Il est un excellent complément à divers types de sauces, de soupes, de marinades, mais aussi de desserts. Son goût doux et sucré lui permet d'être utilisé dans les cocktails ou les plats à base de chocolat, par exemple. Dans certaines régions, il est également utilisé pour remplacer le vrai poivre. Outre la gastronomie, on le retrouve également dans l'industrie pharmaceutique, où il est utilisé pour ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques. À Hawaï, il doit ses jolies branches et ses fruits sont également utilisés comme décorations lors des fêtes.