Poivre long (Piper longum)

Le poivre long, également appelé poivre long, poivre pipali ou poivre pippali, est une espèce de plante grimpante tropicale appartenant à la famille des poivriers. Cette plante exotique est originaire de l'Inde, où elle est utilisée depuis des siècles dans la médecine traditionnelle ayurvédique pour ses bienfaits médicinaux, notamment pour ses puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. En raison de son aspect spécifique et de son arôme piquant caractéristique, elle est également souvent utilisée comme élément décoratif dans l'art culinaire.

Ses fruits sont semblables au poivre noir, mais deux fois plus longs et étroits, atteignant parfois deux centimètres de long. Leur saveur est très prononcée, avec un arrière-plan légèrement sucré et une forte note poivrée. C'est une épice populaire dans les cuisines indienne, indonésienne et malaisienne, où elle est utilisée pour préparer des mélanges de curry traditionnels, des sauces, des soupes et des marinades épicées. En raison de sa saveur particulière, le poivre long est également utilisé dans certains types d'alcool, comme le gin, et il est de plus en plus populaire dans les pharmacies domestiques en tant qu'ingrédient dans les tisanes et les teintures. Ses fruits séchés sont également présents dans de nombreux mélanges d'épices et compléments alimentaires naturels. Dans l'industrie pharmaceutique, le poivre long est utilisé pour la préparation de médicaments et de compléments alimentaires en raison de ses effets thérapeutiques susmentionnés.