Pipérine

La pipérine est une substance importante et active que l'on trouve principalement dans le poivre noir. Cet alcaloïde est responsable du goût piquant typique du poivre noir et est connu pour ses propriétés bénéfiques pour le corps humain. Par exemple, elle améliore la digestion, aide à la perte de poids, favorise la circulation sanguine, est anti-inflammatoire et combat les bactéries. Certaines études suggèrent qu'il pourrait même aider à lutter contre certains types de cancer. Sa capacité à augmenter l'absorption de certaines substances est utilisée en médecine et dans l'industrie pharmaceutique.

L'acide ascorbique, plus connu sous le nom de vitamine C ou encore de L-Ascorbic, est parfois improprement appelé pipérine, alors qu'il s'agit de deux substances bien différentes, aux propriétés et aux fonctions différentes. L'acide ascorbique joue un rôle essentiel dans notre organisme. Il est impliqué dans de nombreux processus importants tels que la formation du collagène, l'absorption du fer ou le bon fonctionnement du système immunitaire. Sa carence entraîne divers problèmes de santé et, dans les cas extrêmes, peut même provoquer le scorbut. Cette substance essentielle se trouve dans de nombreux aliments, tels que les agrumes, le kiwi, le paprika ou le persil. L'acide ascorbique est également couramment ajouté à diverses boissons et aliments en tant que conservateur.