Phytostérols

Autres noms: Phytostérols, stérols végétaux

Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)

Les phytostérols, également appelés stérols végétaux ou phytostérols, sont des substances naturelles présentes dans les plantes qui ont une structure similaire à celle du cholestérol humain. Les plantes synthétisent cette structure pour soutenir leur croissance et leur vitalité, car les stérols sont les éléments de base des membranes cellulaires. Cependant, dans le corps humain, les phytostérols agissent différemment du cholestérol. Au début du 21e siècle, les scientifiques ont découvert que leur présence dans l'organisme pouvait réduire le taux de cholestérol LDL, ce qui a suscité un intérêt croissant pour ces substances et leurs utilisations.

Les phytostérols sont devenus un composant d'un certain nombre de compléments nutritionnels et d'aliments tels que les margarines, les boissons à base de plantes, les yaourts et les céréales qui visent à soutenir la santé cardiovasculaire. Leur teneur élevée est naturelle dans le soja, les noix et les graines, par exemple, mais pour fournir une dose suffisante pour réduire le cholestérol, il faudrait un apport quotidien élevé, ce qui n'est normalement pas possible. C'est pourquoi leur ajout à certains aliments convient aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé. En République tchèque, les aliments enrichis en phytostérols sont principalement disponibles dans les pharmacies et les magasins d'alimentation spécialisés, tels que les magasins biologiques. Ils sont également utilisés dans l'industrie cosmétique, où leurs propriétés hydratantes et régénérantes sont exploitées.