Maïs (Zea mays)

Autres noms: Maïs, Corn, Maize, Mais

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

Le maïs, également connu sous le nom de Zea mays, Corn, Maize ou Mais, est l'une des céréales les plus cultivées au monde. Il est originaire du sud du Mexique, où sa culture a commencé il y a plus de 10 000 ans. Depuis, il s'est répandu dans le monde entier et constitue une matière première importante pour la production de divers produits. Il est principalement cultivé pour ses grains nutritifs, riches en amidon, mais aussi en protéines et en matières grasses. Le maïs est également une source de nombreuses vitamines, notamment de vitamines B et C, et de minéraux tels que le fer, le zinc, le phosphore, le magnésium et le cuivre.

Le maïs est utilisé dans de nombreux secteurs de l'industrie alimentaire. C'est une matière première de base pour la production de farine, d'amidon de maïs, de corn flakes et de flocons de maïs. Il est largement utilisé dans la production de boissons alcoolisées telles que le whisky et le rhum. Il est également une source de sirop de fructose-glucose, qui est utilisé comme édulcorant dans de nombreux aliments et boissons produits industriellement. Le maïs est également une matière première importante pour la production d'huile de maïs, qui est utilisée dans l'alimentation et les cosmétiques. En outre, le maïs est largement utilisé pour l'alimentation animale. Dans une moindre mesure, il est également utilisé dans l'industrie pour produire des bioplastiques et du bioéthanol. Le maïs est donc une plante extrêmement polyvalente qui joue plusieurs rôles dans différents secteurs de l'activité humaine.