Juvie ztepilá (Bertolletia excelsa)

Autres noms: juvie, para nuts, brazil nuts, brazil nuts, para-nuts, amazon nut, castaña, castanha, para, pará, castana de para, castana se Brazil, castania, tuka

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

La Juvie, également connue sous le nom de noix du Brésil, est une espèce de plante appartenant à la famille des nénuphars et est considérée comme la seule espèce du genre Bertolletia. On trouve cet arbre dans les forêts tropicales primaires d'Amérique du Sud, en particulier au Brésil, en Bolivie, en Colombie, au Venezuela, en Équateur et au Pérou. Le Juvie ztepilá est un arbre massif qui peut atteindre 50 mètres de haut et dont les branches sont nettement arquées. Ses fruits, communément appelés noix du Brésil, sont très appréciés dans le monde entier. Les fruits sont gros, sphériques, lourds et durs comme du bois. Ils contiennent un grand nombre de graines - des noix riches en protéines et en graisses, en particulier en acides gras insaturés.

Les noix du Brésil sont une matière première importante pour l'industrie alimentaire. Le Juvia est principalement utilisé pour la production de denrées alimentaires, qu'il s'agisse de divers types de noix, de café, de chocolat, ou dans l'industrie de la boulangerie et de la confiserie. Les noix sont également souvent utilisées dans l'industrie cosmétique, car l'huile de noix du Brésil est très hydratante et régénératrice. Leur goût unique en fait un ingrédient populaire dans divers types de gâteaux, biscuits et autres sucreries. En outre, elles sont également utilisées dans la cuisine pour préparer des salades, des sauces, divers types de pâtisseries, du muesli et bien d'autres plats. On les trouve également dans certains types de glaces ou comme accompagnement. En dehors de l'industrie alimentaire, les noix du Brésil sont également utilisées pour la production d'objets artistiques et décoratifs tels que des bijoux.