Isoflavones de soja
Autres noms: Isoflavones de soja
Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)
Les isoflavones de soja, également connues sous le nom d'isoflavones de soja, sont des antioxydants précieux que l'on trouve principalement dans les produits à base de soja. Elles appartiennent au groupe des phytoestrogènes, des substances végétales dont la structure est similaire à celle des hormones sexuelles humaines. Elles sont très utilisées, principalement dans le domaine des compléments alimentaires et de la médecine, mais elles ne sont pas en reste dans l'industrie alimentaire et cosmétique.
Dans l'industrie alimentaire, les isoflavones de soja sont utilisées pour enrichir différents types de produits, en particulier les substituts de produits laitiers tels que le lait de soja, le fromage blanc, le yaourt et la crème glacée. On les trouve également dans les produits à base de soja tels que le tofu, le tempeh, la soupe miso et l'edamame. Ces isoflavones ne confèrent pas seulement aux aliments leur saveur spécifique et leur valeur nutritionnelle, mais agissent également comme moyen de prévention contre un certain nombre de maladies. En cosmétique, les isoflavones de soja sont utilisées pour leurs effets antioxydants et anti-inflammatoires. Elles peuvent par exemple être utilisées dans des crèmes, des sérums, des masques ou des shampooings pour favoriser la régénération de la peau et des cheveux. Dans l'industrie pharmaceutique et des compléments alimentaires, elles sont particulièrement utilisées pour leur effet positif sur la santé des femmes ménopausées, où elles peuvent atténuer certains symptômes indésirables tels que les bouffées de chaleur ou l'insomnie.