Hypromellose

Autres noms: Hydroxypropylméthylcellulose, E464

Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)

L'hypromellose, également connue sous le nom d'hydroxypropylméthylcellulose ou d'additif alimentaire E464, est un type de cellulose caractérisé par un haut degré de pureté et modifié chimiquement par des groupes hydroxypropyle et méthyle. Il s'agit d'une poudre blanche à blanc crème, insipide et inodore, soluble dans l'eau mais insoluble dans les solvants organiques.

Cette substance est principalement utilisée dans l'industrie alimentaire comme épaississant, stabilisateur et émulsifiant. En raison de ses propriétés, elle est largement utilisée dans la production de produits de boulangerie, de confiserie, de crème glacée, mais aussi dans certaines boissons telles que les boissons instantanées. L'hypromellose est également utilisée dans l'industrie pharmaceutique comme agent de remplissage et humectant dans les comprimés, les gélules et les granulés. En raison de ses excellentes propriétés filmogènes, il est également utilisé dans la fabrication d'enrobages de comprimés. En outre, il entre dans la composition de nombreuses formules cosmétiques où il joue le rôle d'humectant et de stabilisateur. Le E464 est considéré comme sûr et est un additif approuvé par l'UE sans quantité maximale fixée.