Hericium erinaceus
Le corallin, techniquement connu sous le nom de Hericium erinaceus, est un champignon qui pousse dans la nature sur les troncs d'arbres, les souches de troncs et les souches, en particulier les souches de chêne. L'aspect de ce champignon ressemble à celui d'un corail ou d'un hérisson avec ses formations épineuses. Il s'agit d'un champignon nutritif et médicinal qui est populaire dans la cuisine asiatique et la médecine traditionnelle. L'oursin de corail est également connu sous des noms chimiques tels que Glyceryl monopalmitate, Hexadecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester et Hexadecanoic acid, monoester with 1,2,3-propanetriol, en référence à ses constituants bioactifs.
Les constituants de l'oursin corallien, tels que le monopalmitate de glycéryle et d'autres, se retrouvent dans une variété de produits, en particulier dans les aliments et les préparations médicales. Le champignon est utilisé pour fabriquer des spécialités culinaires, notamment des soupes et des sauces, ainsi que des boissons fermentées. Il produit également des extraits que l'on retrouve dans une gamme de compléments alimentaires destinés à soutenir le système immunitaire, à améliorer la mémoire et la concentration. Par exemple, certaines études suggèrent qu'il pourrait avoir des effets neuroprotecteurs et aider à traiter les maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer. Il est utilisé en cosmétique pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Plus précisément, il peut figurer dans des crèmes et des sérums pour la peau, où il contribue à la régénération de la peau.
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