Fraise (Fragaria)

Autres noms: Fragaria vesca, Fragaria ananassa, Fragaria viridis, Fragaria moschata, Fragaria chiloensis, fraise

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

Le fraisier est l'un des arbustes fruitiers les plus populaires dans les jardins et les plantations. Scientifiquement, il est connu sous le nom de Fragaria, mais des noms plus spécifiques sont utilisés pour différentes espèces : Fragaria vesca désigne la fraise des bois, Fragaria ananassa la fraise des vergers, Fragaria viridis la fraise verte, Fragaria moschata la fraise muscadine et Fragaria chiloensis la fraise cynorrhodon. Chez les anglophones, le nom le plus couramment utilisé est Strawberry. Le fraisier est un arbuste de faible hauteur qui produit des fleurs étroites à long pédoncule qui, lorsqu'elles sont fécondées, se transforment en ces formations fructifères rouges familières, les fraises.

Fruit du fraisier, les fraises sont recherchées pour leur goût sucré et frais et leur arôme caractéristique. Elles sont principalement consommées fraîches, mais peuvent également être utilisées pour fabriquer divers produits. Elles sont à la base des confitures, des marmelades, des jus, des sirops, des liqueurs et des vins. Elles sont également très appréciées en pâtisserie et en confiserie - dans les gâteaux, les biscuits, les crèmes glacées ou comme garniture pour les gaufres. En outre, les fraises sont utilisées pour fabriquer certains produits cosmétiques tels que des crèmes, des masques, des shampooings et des gels douche. Les fraises sont également très appréciées pour décorer les desserts et les plats sucrés en raison de leur aspect attrayant et de leur couleur distinctive. En dehors de la gastronomie, les fraises sont également souvent utilisées en médecine pour leurs vitamines et minéraux, ainsi que pour leur capacité à réduire le taux de cholestérol.