Euryale ferrugineuse

Autres noms: Muguet, nénuphar épineux, noix de renard, noix de renard, noix de gorgon, Makhana, Euryale défiant

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

L'euryale, également connue sous le nom de muguet, nénuphar épineux, noix de renard, noix de gorgon, makhana ou euryale défiant, est une plante appartenant à la famille des nénuphars. C'est une plante aquatique vivace originaire d'Asie. Cette plante produit de grandes feuilles à la surface de l'eau qui peuvent atteindre jusqu'à un mètre de diamètre. Ses bractées sont d'un gris-vert tendre avec des taches argentées sur la face supérieure et couvertes d'épines sur la face inférieure. Ses fleurs sont rose violacé avec de longs filaments et poussent sur de longues tiges qui s'étendent au-dessus de la surface de l'eau. Les fruits produits par la plante sont appelés makhanas et sont particulièrement appréciés en Asie.

Ses fruits, appelés makhanas, sont très utilisés, notamment dans la cuisine indienne. Ils sont un ingrédient populaire dans de nombreuses sucreries indiennes traditionnelles telles que le kheer (une sorte de lait de riz) ou le halwa. Les makhanas peuvent également être grillés avec du sel et du piment et servir d'en-cas sain, comme le pop-corn. Ils sont également utilisés pour préparer différents types de chips pour les enfants et d'autres en-cas sains. Mais le makhana n'est pas seulement un aliment, c'est aussi un médicament. Il possède des propriétés antioxydantes, contribue à une meilleure santé cardiaque et aiderait à guérir l'arthrite et d'autres problèmes de santé. Dans la médecine traditionnelle chinoise, il est utilisé pour traiter les maladies rénales chroniques.