Déshydroacétate de sodium
Score de nocivité: 3 (Produits chimiques inoffensifs)
Le déhydroacétate de sodium, également connu sous le nom d'acide 2-propénoïque, est une substance organique dont la formule chimique est C3H4O2. Cette substance cristalline blanche est très soluble dans l'eau et trouve de nombreuses applications dans l'industrie. Son poids moléculaire moyen est de 72,0627 g/mol. Sa forme naturelle se trouve en petites quantités dans certains aliments, mais cette substance est en grande partie produite synthétiquement.
Le déhydroacétate de sodium est largement utilisé comme conservateur dans l'industrie alimentaire, où il a pour fonction d'empêcher la croissance et la multiplication des bactéries et des moisissures. En outre, il est également ajouté aux produits cosmétiques pour garantir leur durée de conservation et leur protection contre les micro-organismes. Bien que le déhydroacétate de sodium soit généralement considéré comme une substance sûre, certaines personnes peuvent présenter une réaction allergique ou une irritation de la peau en cas de contact prolongé ou intense. L'un des avantages du déshydroacétate de sodium est son efficacité à faible concentration, ce qui le rend économiquement viable pour les fabricants de divers produits.