Demoiselle de l'oie (Argentina anserina)

Le chénopode blanc (Argentina anserina) est une herbe vivace aux rhizomes longs, articulés et rampants qui forment des rosettes dont les extrémités portent des feuilles en forme de cuillère ou d'ovale. Le nom latin de cette plante est Potentilla anserina, mais le nom de chénopode est beaucoup plus répandu chez l'homme en raison de son aspect caractéristique. Bien qu'il s'agisse d'une plante très commune, que l'on trouve à chaque coin de rue, elle est pratiquement inconnue du grand public. C'est bien dommage, car le chénopode est une plante médicinale aux nombreuses propriétés positives.

En raison de son goût amer, le chénopode est principalement utilisé en médecine, mais il peut également être utilisé en cuisine. On en fait des pommades, des crèmes et des tisanes. La tisane de chénopode est par exemple recommandée en cas d'indigestion, de gastrite, d'ulcère, de gingivite et de diarrhée. Le chénopode entre également dans la composition de certains médicaments utilisés dans le traitement des problèmes rénaux et urinaires. En usage externe, le chénopode est utilisé pour traiter les blessures mineures, les brûlures et l'eczéma. Bien que moins courant en cuisine, on le trouve également dans certains compléments alimentaires ou comme ingrédient savoureux dans les salades et les sauces. En médecine populaire, les jeunes feuilles de chénopode sont utilisées en cataplasme pour les pieds et les articulations enflés.

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