Décanal

Autres noms: Aldéhyde C-10, Décanaldéhyde, Aldéhyde caprique, Décaldéhyde

Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)

Le décanal, également connu sous les noms d'aldéhyde C-10, de décanaldéhyde, d'aldéhyde caprique et de décaldéhyde, est un composé organique dont la formule moléculaire est C10H20O. Il s'agit d'une huile incolore à l'arôme caractéristique d'agrume et au goût sucré, qui est l'une des raisons de son utilisation polyvalente dans diverses industries. C'est l'un des aldéhydes gras qui sont des constituants importants de diverses huiles essentielles.

Le décanal est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent aromatique. Son odeur douce et citronnée est souvent utilisée pour enrichir le goût de divers produits alimentaires tels que les boissons, les fruits, les produits de boulangerie, les confiseries ou les produits à base de viande. Outre l'industrie alimentaire, le décanal est également utilisé en parfumerie, où il ajoute des notes fraîches et fruitées aux parfums. En raison de sa forte odeur d'agrumes, il est également souvent utilisé dans les produits de nettoyage et les bougies parfumées. Il est également très utilisé dans l'industrie cosmétique, où il sert d'ingrédient dans diverses crèmes, lotions et savons.