Crème de tartre (Tartrate de potassium)

Le tartre, également appelé tartrate acide de potassium, bitartrate de potassium, crème de tartre, potasse ou cristaux de tartre, est un acide naturel que l'on trouve dans le raisin et la levure de vin. Il s'agit d'une poudre blanche sans goût ni odeur distincts, dont le principal composant est l'acide tartrique. Autrefois, cette substance était obtenue directement dans les caves où elle se déposait au fond des tonneaux, mais aujourd'hui elle est le plus souvent produite artificiellement.

Elle est largement utilisée dans l'industrie alimentaire, par exemple dans la boulangerie. Il est ajouté à la farine ou à la pâte à pain comme poudre levante. Cela permet au pain de bien lever, d'être moelleux et d'avoir une belle texture. Il est également utilisé dans l'industrie de la confiserie, par exemple pour faire de la pâte à sucre ou pour monter des blancs d'œufs en neige. Il entre également dans la composition de certains vins et spiritueux, où il agit comme stabilisateur. Il est également utilisé dans l'industrie pharmaceutique, où il entre dans la composition de certains médicaments, notamment ceux destinés à la digestion. Enfin, le tartre est utilisé en cosmétique, notamment dans certains types de dentifrices ou de gels douche.

Crème de tartre (Tartrate de potassium) peut être trouvé dans les produits suivants

Neo-Dtox - teinture sans alcool (50 ml) - pour les problèmes respiratoires

Détail du produit