Citronnelle (Lemongrass)

Autres noms: Cymbopogon citratus, Cymbopogon flexuosus, Citron odorant, Barbu

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

La citronnelle, scientifiquement connue sous le nom de Cymbopogon citratus ou Cymbopogon flexuosus, comme son nom l'indique, est une plante caractérisée par son arôme citronné. Elle est originaire des régions subtropicales d'Asie, notamment de l'Inde, du Sri Lanka, de la Thaïlande et du Cambodge, mais elle est aujourd'hui cultivée dans la plupart des zones tropicales du monde. Cette herbe se caractérise par ses touffes denses, qui peuvent atteindre jusqu'à 1 mètre de hauteur, et est apparentée à des graminées plus familières telles que le pissenlit et le maïs. Outre les noms Cymbopogon citratus ou Cymbopogon flexuosus, elle est également connue sous les noms de Lemon scented ou Bearded.

La citronnelle est utilisée dans un large éventail de produits. Elle est un élément majeur de la cuisine asiatique, en particulier de la cuisine thaïlandaise, où ses feuilles aromatiques sont utilisées dans les soupes, les sauces, les currys ou comme condiment dans les boissons et les desserts. Dans la cuisine indienne, il est apprécié pour son utilisation dans la médecine ayurvédique, où il est utilisé sous sa forme grammaticale pour ses effets digestifs et antiseptiques. Outre la gastronomie, la citronnelle est également utilisée dans l'industrie cosmétique pour la production de parfums, de savons et d'autres produits cosmétiques en raison de son odeur fraîche et rafraîchissante. Elle est également un ingrédient populaire dans divers produits d'aromathérapie tels que les huiles essentielles, les bougies et les sachets parfumés. La citronnelle joue un rôle tout aussi important dans l'industrie horticole, où elle est une graminée ornementale populaire et un répulsif efficace contre les moustiques.