Citrate de sodium

Le citrate de sodium, également connu sous le nom de citrate de sodium, sel trisodique d'acide citrique, sel monosodique, ou sous le code européen E331, est un produit chimique important dont les utilisations sont très variées. Cette substance est un sel de l'acide citrique et possède d'excellentes propriétés en tant que stabilisateur, régulateur d'acidité, émulsifiant, ainsi que des propriétés de conservation. Grâce à ses propriétés uniques, il trouve des applications dans de nombreux secteurs industriels, en particulier dans l'alimentation, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques.

Dans l'industrie alimentaire, le citrate de sodium est présent, par exemple, dans les boissons, les fruits, les légumes, les confitures, les jus de fruits, les produits laitiers et autres. Il joue un rôle particulièrement important dans la production de fromage, où il agit comme émulsifiant et régulateur d'acidité pour aider à produire des textures lisses et crémeuses. Dans les sodas et les boissons énergisantes, il sert de stabilisateur d'acidité, empêchant les changements de pH et garantissant ainsi la constance du goût du produit. Dans l'industrie cosmétique, le citrate de sodium est utilisé dans de nombreux produits tels que les crèmes pour la peau, les shampooings, les après-shampooings, mais aussi dans le savon corporel et le dentifrice, où il agit comme stabilisateur et régulateur de pH. En médecine, c'est un ingrédient important pour la dialyse et la collecte de sang, où il aide à prévenir la coagulation sanguine. Le E331 a également la capacité de lier les métaux, ce qui est utilisé, par exemple, dans les processus de désintoxication de l'organisme.

Citrate de sodium peut être trouvé dans les produits suivants

Pastilles pour lave-vaisselle - tout en un BIO (25 pcs) - avec certification ecocert

Détail du produit

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