Carbonate de calcium

Autres noms: Calcaire, craie, carbonate de calcium, E170

Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)

Le carbonate de calcium, également connu sous le nom de craie ou de calcaire et appelé E170 dans l'industrie alimentaire, est l'un des sels les moins solubles dans l'eau. Cette substance est l'une des principales sources de magnésium pour les plantes, mais aussi pour les animaux, y compris l'homme. Le carbonate de calcium est à la base de nombreuses industries où il est utilisé sous diverses formes.

Le calcaire est principalement utilisé dans la construction comme matériau de construction, mais aussi comme matière première pour la production de ciment. Le carbonate de calcium sous forme de craie est également utilisé dans la production de peintures et de revêtements, où il agit comme une charge qui donne aux peintures et aux revêtements les propriétés souhaitées telles que l'opacité, la blancheur ou la douceur. En outre, la craie est utilisée dans l'industrie du papier, pour la production d'articles de papeterie, dans l'arrosage du linge ou dans la gymnastique pour le traitement des mains des athlètes. Dans l'industrie alimentaire, le carbonate de calcium est utilisé comme régulateur d'acidité, stabilisateur et agent de blanchiment, notamment dans les produits de boulangerie, la fabrication de fromage ou certaines boissons. Par exemple, dans le cas de nombreux fromages, le carbonate de calcium est utilisé pour modifier le pH de l'environnement et influencer ainsi le processus de maturation du fromage. On le trouve aussi couramment dans certains types de chewing-gums, où il sert de charge.