Capsella bursa-pastoris (Capsella bursa-pastoris)
Autres noms: spatule, pochette de grand-mère, pochette de berger
Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)
Capsella bursa-pastoris, connue en latin sous le nom de Capsella bursa-pastoris, est une plante appartenant à la famille des brassicacées. Elle est également connue sous le nom de "spadefoot", "granny's pocket" ou "shepherd's pocket". C'est l'une des mauvaises herbes les plus répandues et les plus connues au monde, qui pousse dans les champs, les vignobles, les jardins, mais aussi au bord des routes ou dans les villes. Malgré le fait qu'elle soit perçue comme une mauvaise herbe, cette plante possède de nombreuses propriétés médicinales et utilisations en gastronomie.
Grâce à sa teneur élevée en vitamine C, magnésium, fer, potassium et autres minéraux, la capsule de pâte de coco est utilisée non seulement dans la médecine populaire, mais aussi dans la cuisine. Les jeunes feuilles et les fleurs peuvent être utilisées pour préparer de savoureuses salades, des sauces et du pesto. La plante se prête également à la préparation de tisanes, qui ont des effets bénéfiques sur la digestion, le système urinaire et le système cardiovasculaire. En cosmétique, la décoction des fleurs de la capsule de pâte de coco est utilisée comme tonique pour les peaux grasses et acnéiques. Ses graines peuvent également être utilisées dans des kits pour la fabrication de bière artisanale ou comme assaisonnement pour le pain et les viandes séchées. Il est donc clair que, bien que la capsule de cocotier soit souvent négligée et étiquetée comme une mauvaise herbe, son potentiel est considérable et extrêmement diversifié.