Cacaoyer (Theobroma cacao)

Autres noms: cacao

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

Le cacaoyer, également connu sous le nom de Theobroma cacao, est un arbre originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Il a été cultivé par les anciens Mayas dès 2000 av. J.-C., à partir desquels la culture de cette espèce végétale s'est répandue dans diverses parties du monde. Le cacaoyer est principalement apprécié pour son fruit, qui contient les graines - les fèves de cacao. Ces fèves sont la source principale de la poudre de cacao et du beurre de cacao, les ingrédients clés du chocolat.

Les produits issus du cacaoyer se retrouvent dans un large éventail d'aliments. Le plus célèbre d'entre eux est bien sûr le chocolat, qui est fabriqué en mélangeant de la poudre de cacao, du beurre de cacao et du sucre. Les fèves de cacao sont également transformées en poudre de cacao, qui est utilisée pour fabriquer du chocolat chaud, des produits de boulangerie, des glaces ou comme arôme dans certaines viandes. Le beurre de cacao est un ingrédient important dans de nombreux produits de beauté, notamment les savons, les crèmes et le maquillage, en raison de ses propriétés hautement hydratantes. Un autre sous-produit de la transformation des fèves de cacao est la pulpe de cacao, qui est utilisée comme aliment pour le bétail. Le cacaoyer offre donc un large éventail d'utilisations, son fruit étant un véritable cadeau de la nature.