Blé
Autres noms: Triticum vulgare
Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)
Le blé, scientifiquement connu sous le nom de Triticum vulgare, est l'une des cultures les plus importantes et les plus répandues au monde. Il s'agit d'une sorte d'herbe cultivée pour ses grains, qui fournissent une part importante des calories du régime alimentaire humain. Le blé est probablement apparu dans le bassin méditerranéen et a été domestiqué il y a longtemps. Il y a des milliers d'années, il était cultivé en Asie centrale, d'où il s'est progressivement répandu en Europe et sur d'autres continents. Aujourd'hui, le blé est cultivé pratiquement partout dans le monde et il existe de nombreuses variétés, qui varient en fonction du climat et du sol dans lequel elles sont cultivées.
Le blé a de nombreuses utilisations, notamment dans l'industrie alimentaire. Il constitue la matière première de base pour la production de farine, qui sert à la fabrication du pain et d'autres produits de boulangerie, des pâtes, des pâtes levées, des biscuits, des flocons d'avoine et de bien d'autres aliments. Divers types de gruaux, tels que le gruau de blé ou le boulgour, sont également fabriqués à partir de grains de blé. Le blé est également utilisé dans la production de bière et de certains types de whisky. En dehors de l'industrie alimentaire, le blé est également utilisé dans les cosmétiques, où il est ajouté aux shampooings, aux préparations pour le bain et aux crèmes pour son effet cicatrisant sur la peau. Les germes de blé sont également appréciés pour être consommés frais dans le cadre d'un mode de vie sain.