Amidon de maïs

Autres noms: Amidon de maïs, Amylum maydis, Zea mays, amidon de Zea mays

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

L'amidon de maïs, également connu sous le nom de fécule de maïs, Amylum maydis, Zea mays ou amidon de Zea mays, est une substance poudreuse blanche et informe extraite du grain de maïs. Cet amidon est produit par le processus de broyage et de lavage du grain de maïs, puis par son séchage. Il en résulte une poudre inodore dont les applications sont extrêmement variées, notamment dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique, mais aussi dans l'industrie cosmétique et l'industrie du papier.

Dans l'industrie alimentaire, l'amidon de maïs est utilisé comme agent épaississant dans les sauces, les soupes et les desserts, c'est-à-dire dans les produits où la consistance souhaitée doit être atteinte. Il est également souvent inclus dans les produits de boulangerie et est ajouté à certains produits de boulangerie pour leur donner de la légèreté et du volume. Il est également utilisé comme agent de remplissage dans les confiseries. Dans l'industrie pharmaceutique, cet amidon est un ingrédient important des poudres, des comprimés et des gélules, et dans l'industrie cosmétique, il entre dans la composition des poudres, des rouges à lèvres en poudre et d'autres produits cosmétiques. Dans l'industrie du papier, l'amidon de maïs est utilisé dans la fabrication du carton et du papier. Il est apprécié pour son odeur et son goût neutres ainsi que pour ses propriétés de traitement.