Acide sorbique

Autres noms: Acide sorbique, E200

Score de nocivité: 3 (Produits chimiques inoffensifs)

L'acide sorbique, également connu sous le nom de E200, est un acide organique utilisé comme conservateur dans l'industrie alimentaire. Cette substance est très soluble dans l'eau et l'alcool, ce qui la rend idéale pour une utilisation dans divers types d'aliments. L'acide sorbique est sans danger pour la santé humaine aux doses recommandées et est approuvé par l'Union européenne et l'Organisation mondiale de la santé.

L'acide sorbique est présent dans de nombreux aliments et boissons. Il est largement utilisé dans les boissons alcoolisées telles que le vin, la bière et le cidre, où il aide à prévenir la croissance des levures et des moisissures. Il est également utilisé dans l'industrie alimentaire, par exemple dans les produits de boulangerie, le fromage, les gelées, les confitures et de nombreux autres produits. Outre l'industrie alimentaire, l'acide sorbique est également utilisé dans l'industrie cosmétique comme conservateur dans les crèmes, les lotions et les shampooings, ainsi que dans les médicaments pour le traitement de certaines maladies de la peau. Toutefois, il est important de souligner que son utilisation est réglementée et doit être explicitement mentionnée sur les produits.