Acide citrique
Autres noms: Acide citrique
Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)
L'acide citrique est un composé organique naturel présent dans le citron et d'autres agrumes. Il est principalement connu pour ses fortes propriétés acides et son goût particulier. La formule structurelle de l'acide citrique est C6H8O7, et il est donc composé de six atomes de carbone, huit atomes d'hydrogène et sept atomes d'oxygène. Il est aussi parfois appelé E330, qui est le nom d'un additif alimentaire. Il a été isolé pour la première fois en 1784 par le chimiste Carl Wilhelm Scheele.
L'acide citrique est utilisé dans de nombreux produits. Parmi les plus courants, on trouve les aliments et les boissons, où il est utilisé comme conservateur ou régulateur d'acidité. En raison de sa capacité à lier les métaux, il est utilisé dans la production de fromage, où il contribue à améliorer les propriétés du produit final. Dans l'industrie pharmaceutique, l'acide citrique entre dans la composition de nombreux médicaments et vitamines, en particulier les vitamines B. Il est également un ingrédient populaire dans les produits pharmaceutiques. C'est également un ingrédient populaire dans les produits cosmétiques tels que les savons, les shampooings, les crèmes et même certains types de maquillage, où il agit comme un antioxydant. Enfin, il est également utilisé comme agent de nettoyage écologique ou comme composant de certains types de plastiques et de peintures.