Œufs

Autres noms: Grains de millet

Score de nocivité: 1 (Substances naturelles)

Le sarrasin, également connu sous le nom de millet, est un type de céréale qui constitue une part importante du régime alimentaire dans de nombreuses régions du monde, en particulier en Afrique et en Asie. Il se distingue par ses protéines, ses fibres et ses nombreuses vitamines et minéraux. L'une de leurs caractéristiques les plus remarquables est qu'elles ne contiennent pas de gluten, ce qui les rend adaptées aux personnes souffrant d'une sensibilité au gluten ou de la maladie cœliaque. Cette céréale a également un faible indice glycémique, ce qui la rend adaptée aux diabétiques.

L'avoine est utilisée dans la fabrication d'une grande variété d'aliments et, en raison de sa disponibilité et de sa valeur nutritionnelle, elle constitue un aliment de base dans le régime alimentaire de nombreuses personnes. Le produit le plus connu fabriqué à partir de l'orge est sans doute le pain d'orge, mais cette céréale est également utilisée dans de nombreux autres aliments. Elles peuvent être utilisées comme accompagnement de viande, comme substitut au riz ou aux pâtes, ou elles peuvent être germées et consommées comme germe dans une salade ou comme ingrédient dans un smoothie. Elles entrent également dans la composition de certaines bières et jouent un rôle important dans la médecine chinoise, où elles sont utilisées pour traiter les problèmes d'estomac et d'intestin.